MASA DE HOJALDRE RAPIDA

MASA DE HOJALDRE RAPIDA

INGREDIENTES

250 gr de harina

250 gr de mantequilla muy fría

110 ml de agua fría

Una pizca de sal

PREPARACIÓN 

Troceamos la mantequilla en tamaños de un dado aprox. metemos en el congelador por espacio de 15 minutos

Ponemos la harina en un bol junto con la sal e incorporamos la mantequilla

Mezclamos todo con cuidado hasta que quede toda la mantequilla cubierta con la harina

Añadimos el agua fría

Con la ayuda de una rasqueta vamos mezclando al tiempo que iremos haciendo cortes

Nos quedará una masa grumosa

Volcamos la masa encima de la encimera o mesa

Apretamos hasta lograr unirlo todo pero sin amasar formando un pequeño rectángulo

Estiramos con el rodillo

Ahora daremos la primera vuelta simple doblando un tercio hacia el medio

y el tercio opuesto sobre el primero. No os preocupeis al ver que os queda un poco rústica, a medida que vamos haciendo estirados y pliegues nos ira cogiendo la textura deseada.

Guardamos en una bolsa hermética en la nevera una hora aprox.

Sacamos y volvemos a estirar haciendo de nuevo un pliegue sencillo cómo anteriormente

Volvemos a hacer 2 veces más los pasos anteriores de nevera y pliegues- Como vereis, ya es una masa lisa y fina

Una vez hecho todos los pasos, estiramos y empleamos en las recetas deseadas