BRAZO DE GITANO

BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES

75 gr de harina

75 gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura

1 Pizca de sal

1 CS de azúcar avainillado

PREPARACIÓN

 En primer lugar, montaremos las claras junto con el azúcar avainillado y la mitad del azúcar a punto de nieve

 En otro bol, pondremos las yemas con el resto del azúcar y las batiremos muy bien

 A las yemas, le iremos añadiendo en varias veces la harina mezclada con la levadura y tamizada, mezclaremos bien con movimientos envolventes

 seguidamente añadimos las claras

mezclamos todo bien

ponemos un papel de hornear sobre la bandeja de horno y vertemos la mezcla

 estendemos bien

y horneamos a 180º que previamente lo tendríamos precalentado unos 10 minutos aprox.

Una vez cocida, la dejaremos templar (no enfriar) y le quitaremos el papel de hornear.

 con un cuchillo cortaremos el sobrante para que quede totalmente rectangular.

Enrollamos y dejamos enfriar

Una vez frió, desenrollamos y estendemos la crema pastelera

volvemos a enrollar con la ayuda del papel, que luego retiraremos

Cortamos los bordes 

Servimos