FILETE DE PECHUGA RELLENO AL CAVA

FILETE DE PECHUGA RELLENO AL CAVA

 Ingredientes: (3 Personas)
6 Filetes de pechuga de pollo
6 lonchas de queso
6 lonchas de pavo o jamón de york
200 ml de nata ( 1 brick pequeño )
1 vaso de cava
2 chalotas
1 diente de ajo
1/4 de puerro de la parte blanca
Sal
Pimienta blanca.

PREPARACIÓN

Sobre un filete de pollo pondremos una loncha de queso.

sobre ésta una loncha de jamón de york o pavo

Enroscamos 

si fuese necesario sujetariamos con un palillo. Salpimentamos.

 En una sartén pondremos un poco de mantequilla y marcamos un poco (dorar)  las pechugas.

 Retiramos y reservamos. 

( como veis las puse un palillo para prevenir que no se abran al incorporarlas a la salsa)

 

En la misma sartén con un poco de aceite pocharemos el ajo, las chalotas y el puerro sin dejar que se dore.

 Añadimos el vaso de cava, la nata, la pimienta blanca y rectificamos de sal.

Reducimos un poco

  Incorporamos las pechugas y dejamos cocer 5 minutos

 Servimos.

 *Si la salsa quedase muy liquida solo tenemos que dejar reducir hasta  obtener la consistencia deseada.