GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA

GARBANZOS CON  LANGOSTINOS Y MERLUZA

INGREDIENTES (2 pers,)

250 gr de garbanzos

8  Langostinos

150 gr de Merluza 

1/4 de cebolla

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

1 diente de ajo

1 cc de pimentón

2 CS de salsa de tomate 

1 cayena (Opcional)

25 gr de mantequilla

1 vasito de vino blanco

caldo de pescado

sal

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo el día anterior los garbanzos

En una olla express ponemos a cocer los garbanzos junto con una cáscara de cebolla, una zanahoria y laurel

Mientras tanto, pelamos los langostinos reservando las cáscaras y cabezas

En una sartén ponemos la mantequilla y salteamos los langostinos ya pelados, retiramos y reservamos

En la misma sartén doramos los cuerpos y cabezas, retiramos y reservamos

Pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos, añadimos el pimentón y las cucharadas de tomate

Añadimos el vino blanco, dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos un poco de caldo de pescado  dejando hervir  5 minutos 

 Pasamos todo a un vaso de batidora junto con las cabezas que teníamos reservadas y trituramos

Pasamos por el chino

lo volvemos a la sartén, incorporamos los garbanzos y añadimos mas caldo, damos un hervor

 añadimos el pescado cortado en dados, dejamos cocer 5 minutos  y rectificamos de sal

Añadimos los langostinos

Retiramos del fuego

Servimos