COUS COUS DE VERDURA

COUS COUS DE VERDURA

INGREDIENTES (2 Pers.)

150 grs de cous cous

150 ml de caldo de verduras o Agua

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento amarillo

1/2 Pimiento rojo

1/2 Calabacín

1/2 Berenjena

1/2 cebolla ó cebolleta

2 zanahorias

2 Dientes de Ajo

1 Cc de curry

1/2 Cc de comino molido

1/4 Cc de canela

Aceite

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos las verduras en trozos pequeños y salteamos

Añadimos el Caldo ó agua y rectificamos de sal

cuando empiece a hervir añadimos el cous cous y las especias

mezclamos bien, apartamos del fuego y tapamos

Una vez haya consumido todo el caldo soltamos el cous cous con la ayuda de un tenedor y servimos.

* Podéis hacerlo  tradicionalmente vertiendo el caldo hirviendo al cous cous, dejar reposar tapado hasta que absorba todo el caldo, añadir unos 50 gr de mantequilla, saltear las verduras a parte y luego mezclarlo todo.