BRAZO DE GITANO ( María )

BRAZO DE GITANO ( María )

INGREDIENTES
4 Huevos
4 CS de azúcar
4 CS de harina
Crema pastelera (receta aquí)

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º  " Calor arriba y abajo"
Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve

Seguidamente batimos las yemas junto con el azúcar

añadimos la harina tamizada y mezclamos bien con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes

seguidamente añadimos las claras 

mezclamos también con cuidado y con los mismos movimientos hasta dejarlo todo bien incorporado

vertemos sobre papel de hornear que habremos puesto sobre la placa del horno y estendemos bien

horneamos a 180º unos diez  minutos

Encima de la mesa, ponemos un papel de horno espolvoreado con azúcar y canela

 

sacamos, damos la vuelta sobre el papel con canela y azúcar, retiramos el papel

Cortamos los bordes para cuadrarlo bien

enrollamos y dejamos enfriar

una vez frío desenrollamos y ponemos crema pastelera

 volvemos a enrollar el brazo

retiramos el papel, cortamos un poco los extremos

Servimos