QUICHÉ DE VERDURAS

QUICHÉ DE VERDURAS

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

100 gr. brócoli

2 zanahorias

50 gr. judías verdes

1 puerro

1/2 Berenjena pequeña

1/2 calabacín (150 gr.)

6 champiñones

1 pimiento verde (tipo italiano)

4 pimientos de piquillo en conserva

6 lonchas de baicon

3 huevos M

200 ml de nata para cocinar

sal pimienta

nuez moscada

jengibre en polvo

Albahaca

4 Quesitos

Queso rallado

Aceite

PREPARACIÓN

 Forramos el molde con la lamina de hojaldre y pinchamos la base para que no suba. Reservamos.

En una cazuela con agua hirviendo y sal ponemos el brócoli junto con las judías, cocinamos unos 15 minutos, escurrimos y reservamos

En la misma cazuela ponemos la zanahoria cortada en dados y dejamos hervir otros 15 minutos (podéis ponerlo todo junto si deseáis). Reservamos

En una sartén salteamos el baicon

 Añadimos la berenjena y el calabacín troceado en dados y salteamos. Reservamos

en la misma sartén doramos los ajos, añadimos la cebolla y salteamos un poco

añadimos el pimiento verde y el puerro

ahora incorporamos el champiñón, salteamos otro poco

Añadimos el baicon, la berenjena, el calabacin y todas las verduras que teníamos reservadas y mezclamos todo bien. Reservamos y dejamos templar

En un ból ponemos los tres huevos, la albahaca, sal, pimienta, nuez moscada rallada y el jengibre y batimos ligeramente

añadimos la nata de cocinar y mezclamos bien.

añadimos los quesitos cortados en dados y el queso rallado

vertemos sobre las verduras y mezclamos todo muy bien rectificando de sal si fuese necesario

Todo esto lo vertemos en el molde y espolvoreamos con queso rallado

horneamos a 190º C. durante 45 minutos

desmoldamos

servimos acompañado con una salsa de tomate.

*Este plato se puede comer frió o caliente.