BOMBÓN DE QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

BOMBÓN DE QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES 
100 ml de nata 35 % MG

5 quesitos

25 gr de queso azul

1 Cc de agar agar
Mermelada de tomate

GELATINA DE TOMATE

2 Cs de mermelada de tomate
50 ml de agua
1 Cc de agar agar

PREPARACIÓN
Primero haremos la gelatina de tomate poniendo todos los ingredientes en un cazo y cocinándolo 10 minutos

vertemos en una fuente y dejamos un espesor de 2 mm aprox, una vez solidifique cortamos con un corta pasta o molde los discos.

PREPARACIÓN DEL BOMBÓN
Ponemos la nata a calentar junto con el agar agar y cocinamos 10 minutos para que se disuelva bien

 añadimos los quesos y mezclamos bien hasta fundir el queso

ponemos hasta la mitad del molde crema de queso haciendo una pequeña endidura en el centro

 ponemos un poco de mermelada de tomate

Cubrimos con otro poco de crema de queso, dejamos enfriar un poco y nivelamos con la ayuda de una espátula o cuchillo

Metemos en el congelador hasta su uso

Para su presentación ponemos una galleta salada

Encima de la galleta un disco de gelatina de mermelada de tomate

y encima un bombón que habremos sacado del congelador para desmoldarlo bien 25 o 30 minutos antes de servir.