BOMBÓN DE CREMA DE ANCHOAS

BOMBÓN DE CREMA DE ANCHOAS

INGREDIENTES

100 ml de nata 35% MG

100 ml de paté de anchoas

1Cc de agar agar

PATÉ DE ANCHOAS

100 ml de nata 35 %  de MG

3 quesitos

1 lata de anchoas en aceite

3 palitos de surimi

GELATINA DE TOMATE

2 Cs de mermelada de tomate

50 ml de agua

1 Cc de agar agar

PREPARACIÓN

Primero haremos la gelatina de tomate poniendo todos los ingredientes en un cazo y cocinándolo 10 minutos

vertemos en una fuente y dejamos un espesor de 2 mm aprox, una vez solidifique cortamos con un corta pasta o molde los discos.

 PREPARACIÓN DEL BOMBÓN
En un vaso de la batidora ponemos 100 ml de nata junto con los quesitos, anchoas y varitas de surimi

 

batimos bien hasta obtener una crema y reservamos

en un cazo ponemos el resto de nata junto con el agar agar y cocinamos 10 minutos para disolverlo bien, Veremos que espesará un poquito.

añadimos a la crema de anchoas y mezclaremos bien

Ponemos un trocito de anchoa en el fondo de los moldes

y vertemos la mezcla hasta el borde. Reservamos en congelador hasta su uso

Para la presentación sacamos 25 minutos antes de servir y colocamos cada bombón encima de una galletita salada y una gelatina de mermelada de tomate

servimos

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