LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA Y MANZANA

LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA Y MANZANA

INGREDIENTES

1 cinta de lomo

60 gr de manteca de cerdo

4 dientes de ajo

2 manzanas

Zumo de dos naranjas

1/2 Cebolla grande

1 Cs de azúcar moreno

1 copa de Brandy

1 vaso de caldo de ave

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos la manteca de cerdo y en ella doramos los ajos sin pelar.

 

 retiramos los ajos y doramos  la cinta de lomo por todos los lados.Retiramos y reservamos

 

 Pelamos las manzanas, descorazonamos y cortamos en dados

En la sartén donde hemos sellado el lomo ponemos a pochar la cebolla

una vez dorada, añadimos la manzana

salteamos un poco y añadimos el azúcar integrándolo bien

añadimos el brandy, el zumo de naranja y el caldo de ave

 

 vertemos en la olla rápida junto con el lomo y dejamos cocer 15´minutos

Pasado este tiempo sacamos el lomo y batimos la salsa pasándola por un chino para dejarla mas fina

dejamos enfriar el lomo antes de cortarlo. Una vez frío cortamos fino y servimos