MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

500 ml de leche

2 huevos

3 cucharadas de cacao en polvo 

2 CS  de maicena

4 CS de azúcar

1 Cc de esencia de vainilla

2 hojas de gelatina neutra

Nata montada

PREPARACIÓN

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría

Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas

Añadimos la esencia de vainilla

seguidamente incorporamos la maicena y el cacao

 mezclamos bien

 si nos queda muy espeso añadimos un poco de leche fria y reservamos

Ahora en un cazo, ponemos a hervir la leche junto con el azúcar

 

 cuando rompa el hervor añadimos la gelatina, removemos hasta su completa disolucion

 vertemos un poco a la mezcla que teníamos reservada, removemos bien

Volvemos a verterlo en el cazo, poniéndolo al fuego de nuevo hasta que espese

una vez que haya espesado separamos del fuego y dejamos enfriar

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y una vez templada la crema las añadimos

 

mezclamos con cuidado para que no se bajen, "de abajo a arriba" sin batir.

Ponemos en copas, decoramos con nata montada. Servimos