COMO AHUMAR SALMÓN SIN HUMO

COMO AHUMAR SALMÓN SIN HUMO

 * Decir que hay personas que solo lo hacen con el preparado, yo en este caso me gusta mezclarlo con la sal y el azúcar para que el sabor sea mas suave.

* Con este preparado podéis dar el sabor ahumado a toda clase de pescados y carnes

 INGREDIENTES

Salmón

Sal gorda

azúcar moreno (puede ser blanco pero endulzará más que el moreno)

preparado para ahumar (de mercadona en la sección de sales)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la misma cantidad de sal que de azúcar y de preparado para ahumar, mezclamos todo bien

De un buen trozo de salmón sacaremos los dos lomos

 limpiamos bien de espinas

En un recipiente ponemos un poco del preparado de sales en el fondo

ponemos los trozos del salmón encima y cubrimos con el preparado

ponemos los otros trozos, cubrimos todo con el preparado de sales  

sellamos con film, metemos en la nevera 24 horas

Transcurrido este tiempo, escurrimos el agua que ha soltado, lavamos un poco y secamos.

envolvemos en film unas 12 horas para que se asiente la carne

 y ya estará listo para consumirlo