ROLLITOS DE BERZA RELLENOS DE GARBANZOS Y CARNE PICADA

 ROLLITOS DE BERZA RELLENOS DE GARBANZOS Y CARNE PICADA

INGREDIENTES

Hojas de berza

Garbanzos cocidos

Zanahoria rallada en conserva

Brotes de soja en conserva

Pimiento rojo en conserva

Cebolla o cebolleta

Beicon

Carne picada

PREPARACIÓN

 Ponemos en una cazuela agua con sal y una vez empiece a hervir añadimos las hojas de berza y escaldamos

5 minutos

 

Pasado los cinco minutos sacamos y pasamos por agua fría para que mantenga el color, secamos y reservamos

 En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños

Añadimos el beicon también cortado en trozos pequeños

Seguidamente añadimos la carne picada, cocinamos un poco hasta que veamos que se suelta, añadimos la zanahoria, los brotes de soja y los garbanzos

salteamos un poco y añadimos el pimiento cortado 

extendemos una hoja y colocamos un poco de relleno

doblamos los lados hacia el centro

y finalizamos envolviendo de un extremo hacia el otro

una vez tengamos todos, ataremos con unas tiras de puerro

 ponemos en la vaporera y cocinamos 20´ minutos

Servimos. En esta ocasión están sobre una crema de puerros

PATÉ DE QUESITOS Y ANCHOAS

PATÉ DE QUESITOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES

6 Quesitos

6 Bocas de mar (Surimi)

1 Lata de anchoas

100 ml de nata liquida.

PREPARACIÓN

Ponemos todo en un vaso de batidora y batimos hasta obtener  la textura deseada.

  Servimos

*Esta crema es ideal para untar sobre panecillos o como base de canapés

POPS CAKE

POPS CAKE

Ingredientes (40 piezas aprox)

3 huevos

1 yogurt

50 gr de aceite

60 gr de mantequilla derretida

250 gr de harina

80 gr de azúcar

100 gr de Sirope de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

Crocanti de almendra

confite, etc

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien

añadimos el aceite, la mantequilla derretida, el sirope de vainilla y el yogurt

 

batimos

añadimos la harina que habremos mezclado con la levadura y mezclamos bien

 llenamos una parte del molde con la masa

Cubrimos con la otra mitad y horneamos unos 20´ minutos

dejamos enfriar un poco y desmoldamos

untamos un extremo del palito en chocolate e introducimos dentro de cada bolita

 Una vez tengamos todas, iremos sumergiendolas en cobertura de chocolate teniendo cuidado de que no se nos desprendan de palo

 

 seguidamente y de una en una vamos espolvoreando el crocanti de almendra, confite, etc para adornarlos.

 dejamos secar

envolvemos en papel film si queréis mejorar la presentación

 y servimos

*Si deseáis, podéis inyectarlos con un poco de sirope con la ayuda de una jeringuilla antes de pasarlos por la cobertura y os quedaran mas sabrosos.

PAQUETES DE COL RELLENOS II

PAQUETES DE COL RELLENOS II

INGREDIENTES (4 pers.)

4 hojas de col

1 Taza de café de Arroz ( 75 gr.)

200 gr. de carne picada

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

1/2 pimiento rojo

1 Pimiento verde italiano

1/2 puerro

8 tomates cherry

1 CS de Salsa de soja

1 Cc de Salsa perrins

Salsa de Tomate

1 pimienta de cayena

Pimienta negra molida

Albahaca en polvo

PREPARACIÓN

Ponemos agua a hervir con sal, cuando empiece a hervir introducimos las hojas de col y dejamos 1 minuto. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos.

 En otra cazuela ponemos tres tazas de café de caldo de verduras o  agua con una pastilla de caldo concentrado y cocemos el arroz 15 minutos junto con la zanahoria.

Reservamos

En una sartén ponemos la carne picada sazonamos con sal y pimienta, salteamos hasta que quede suelta y reservamos

Seguidamente pochamos el ajo, la cebolla, el puerro y los pimientos

una vez pochado añadimos la salsa de soja, salsa perrins, la carne que teníamos reservada y la zanahoria que habíamos cocido con el arroz picada.

 

una vez salteado todo, añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, la albahaca y mezclamos.

 añadimos el arroz

 unimos todo, rectificamos de sal y reservamos

 tomamos las hojas de col que tendremos ya escurridas y secas

ponemos un poco de relleno en ellas y envolvemos

 vamos formando los paquetes 

Ponemos en una cazuela o sartén amplia

 vertemos la salsa de tomate sobre ellos y cocinamos 15 minutos.

Servimos