PULPO A LA PLANCHA CON MUSELINA DE PATATA Y TIERRA DE PIMENTÓN

PULPO A LA PLANCHA CON MUSELINA DE PATATA Y TIERRA DE PIMENTÓN

INGREDIENTES

Patas de pulpo cocidas

Patatas

Mantequilla

leche o nata

sal

pimienta

pan
Aceite

Pimentón

PREPARACIÓN

MUSELINA

Cocemos las patatas y una vez cocidas escurrimos bien

 salpimentamos y añadimos la mantequilla.

Trituramos con la batidora y añadimos un poquito de leche o nata hasta lograr la textura deseada.

TIERRA DE PIMENTÓN:

INGREDIENTES:

2 ó 3 Rebanadas de pan

1 Cucharadita de pimentón dulce ó picante (ó ambos mezclados)

2 Cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y doramos el pan

una vez dorado el pan, retiramos del fuego, añadimos el pimentón, trituramos y reservamos

En una plancha caliente ponemos las patas de pulpo para darlas el punto de brasa

PRESENTACIÓN

En un plato ponemos un poco de muselina y encima colocamos dos trozos de pulpo, espolvoreamos con tierra de pimentón.

Servimos