BUDÍN DE CHOCOLATE Y VAINILLA (DUKAN)

BUDÍN DE CHOCOLATE Y VAINILLA (DUKAN)

INGREDIENTES

l L de leche de soja o leche desnatada

3 CS Cacao puro 0% MG ( Valor)

500 gr de queso quark 0% MG

6 Cs de sacarina liquida

3 Cc de agar agar

Esencia de mantequilla y vainilla

PREPARACIÓN

Ponemos 500 ml de leche o soja a calentar

 añadimos el cacao en polvo y disolvemos bien, añadimos 3 cucharadas soperas de edulcorante liquido

incorporamos la 1 1/2 Cc de agar agar y cocinamos dos minutos para disolverlo bien 

 

fuera del fuego añadimos 250 gr de queso quark y mezclamos

vertemos en el molde y dejamos enfriar hasta que cuaje.

Para poder verter la otra mezcla mas rápido meter ésta en el congelador 30 minutos

CAPA BLANCA

Ponemos los otros 500 ml de leche o soja a calentar junto con 3 CS de edulcorante líquido

añadimos la 1 1/2 Cc de agar agar, dejamos cocinar unos 2 minutos  

Separamos del fuego y añadimos los otros 250 gr de queso quark el aroma de mantequilla y vainilla

 vertemos sobre la mezcla que teníamos en el congelador y dejamos enfriar para desmoldar

una vez frío desmoldamos.

 Servimos.

 podéis hacerlo en moldes individuales

BUDIN DE FRESA Y LECHE

BUDÍN DE FRESA Y LECHE

INGREDIENTES

400 ml de batido de fresa

250 gr de yogur griego (2 yogures)

6 CS de edulcorante

3 Cc de agar agar

400 ml de leche desnatada

PREPARACIÓN

Vertemos los 400 ml de batido en un cazo y lo ponemos al fuego

 añadimos tres Cs de edulcorante

 añadimos el 1 1/2 Cc de agar-agar y cocinamos 2 minutos hasta que se disuelva bien.

Separamos del fuego y añadimos 125 ml de yogur griego (un yogur) 

incorporamos bien

vertemos en el molde a poder ser de silicona y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje (meterlo en el congelador 30 minutos si queréis acelerar el proceso).

CAPA BLANCA

Ponemos a calentar la leche  junto con tres CS de edulcorante y añadimos 1 1/2 Cc de agar-agar cocinando 2 minutos o hasta que se disuelva.

 Separamos del fuego y añadimos el otro yogur  griego (125 gr.) mezclamos bien

 mezclamos bien y vertemos sobre la otra capa que ya tendremos cuajada

volvemos a meter en la nevera y una vez cuaje esta ultima capa desmoldamos y servimos

PIZZA DE CAMPO

PIZZA DE CAMPO

INGREDIENTES

Para la masa

200 gr de requesón descremado o queso quark

6 Cucharadas de leche

6 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

400 gr de harina.

1/2 sobre de levadura en polvo

INGREDIENTES

3 Tomates naturales

2 Cebollas

1/2 pimiento rojo

100 gr de jamón de york

100 gr de jamón serrano

30 gr. Queso de cabra

25 gr. queso azul

2 lonchas de queso gouda

50 ml de nata para cocinar

6 Cs de Tomate concentrado

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano seco

5 Tomates cherry

3 salchichas tipo framfurt

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos el requesón, la leche, el aceite y la sal

añadimos la harina y la levadura tamizandola

 mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y brillante que no se nos pegue en las manos. Reservamos

 En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana y el pimiento

añadimos el jamón de york y serrano

ponemos 2 o 3 cucharadas de tomate concentrado, el orégano y la albahaca

 En un vaso ponemos la nata de cocinar, calentamos en el microondas y deshacemos el queso azul. Reservamos

 Extendemos la masa sobre papel de hornear

Cubrimos con un poco de tomate concentrado

 cortamos en laminas los tomates y cubrimos con ellas la base, espolvoreamos un poco de orégano seco

  sobre el tomate, extendemos la mezcla que teníamos reservada de jamón, cebolla y pimiento

añadimos los quesos troceados, el queso rayado y la nata con el queso azul

Ponemos las salchichas troceadas y los tomates cherry. Horneamos 20 minutos a 200º C.  Servimos

CUADRADOS DE CREMA DE CACAHUETE

CUADRADOS DE CREMA DE CACAHUETE

INGREDIENTES

200 gr de  chocolate para cobertura

150 gr de mantequilla

250 gr de galletas digestive

200 gr de azúcar moreno

300 gr de manteca de cacahuete.

1 Cc de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate al baño maria o en el micro-ondas ( si se hace al micro-ondas, poner espacios cortos de tiempo de aprox. 15´ segundos y removiendo cada vez para que no se queme). Reservamos.

En una sartén o al micro-ondas, derretimos a fuego lento los 150 gr de mantequilla

Ponemos en la picadora los 250 gr de galletas junto con los 200 gr de azúcar moreno y trituramos bien.

añadimos la mezcla de galletas y azúcar a la mantequilla

añadimos la manteca de cacahuete, la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos hasta que este todo bien incorporado.

ponemos la pasta en un molde recubierto con papel de hornear y la extendemos uniformemente

vertemos el chocolate fundido por encima y metemos a la nevera una hora

Desmoldamos  

con la ayuda de un cuchillo templado en agua caliente, cortamos en cuadraditos

 Servimos.