CONTRAMUSLOS RELLENOS DE PIMIENTO Y FOIEGRAS

CONTRAMUSLOS RELLENOS DE PIMIENTO Y FOIEGRAS

Ingredientes (2 pers.)

4 Contramuslos

4 pimientos del piquillo

2 latas de foiegras pequeñas (180 gr aprox.)

1/2 Cebolla

1 Pimiento verde italiano

4 Dientes de ajo

Aceite

 1 vasito brandy

Caldo de ave

Preparación

Limpiamos los contra muslos, deshuesamos

abrimos, salpimentamos y colocamos un pimiento abierto sobre cada uno de los contramuslos

 encima ponemos un poco de foiegras

enrollamos y bridamos

doramos en una sartén

  añadimos el brandy y dejamos reducir un poco

 incorporamos los ajos, la cebolla y el pimiento cortado en juliana

 salteamos un poco, añadimos el caldo y guisamos 20 minutos o hasta que veamos que esté tierno el pollo

 pasado este tiempo, retiramos la cuerda y servimos.