GUISANTES CON HUEVOS POCHÉ

GUISANTES CON HUEVOS POCHÉ

INGREDIENTES (2 pers.)

400 gr. de guisantes congelados

Agua

1/2 Cebolla grande

2 dientes de ajo

Caldo de verduras

1 Vasito de vino blanco

2 huevos

100 gr. de beicon

Sal

un poco de maicena

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos agua a hervir con sal, una vez empiece a hervir incorporamos los guisantes y cocemos 15 minutos aprox.

Mientras tanto en una sartén ponemos el ajo y la cebolla bien picada con un poco de aceite y pochamos hasta dorar

añadimos el vino blanco

reducimos un poco e incorporamos los guisantes escurridos 

añadimos el caldo de verduras, que puede ser un cubo de concentrado diluido en agua ó el mismo de la coccion.

espesamos  un poco con  maicena diluida en agua fria

rectificamos de sal si fuese necesario

reservamos

HUEVOS POCHÉ

Cortamos film de cocina, untamos con aceite y ponemos en un vaso de agua vacio

ponemos el huevo dentro 

salpimentamos y ponemos unos trozos de beicon dentro que previamente habremos salteado un poco

cerramos con ayuda de un poco de cuerda de cocina y los colocamos dentro de una cazuela con agua hirviendo junto con un chorrito de vinagre y sal por espacio de 5 minutos

 Pasado este tiempo, no más porque se quedaría la yema cuajada del todo, sacamos del paquetito y servimos junto con los guisantes