TAJIN DE POLLO Y VERDURAS A MI MANERA

TAJIN DE POLLO Y VERDURAS  A MI MANERA

INGREDIENTES

6 Cuartos traseros de pollo

3 Dientes de ajo

1/2 Cebolla

1/2 Calabacín

1/2 Berenjena

2 Zanahorias

4 Patatas pequeñas

1 Tomate

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

Aceitunas negras

Aceitunas verdes

especias marroquíes

Vino blanco

Caldo de ave o verduras

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

Salpimentamos los cuartos traseros y doramos un poco en la cazuela donde vayamos a cocinarlos

Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela

troceamos el Calabacín, la Berenjena, el Tomate, las zanahorias y añadimos al guiso

 Ponemos las especias

 añadimos el vino blanco y el caldo

añadimos las aceitunas

Cuando lleve 20 minutos añadimos las patatas

Cocinamos a fuego medio bajo 45 minutos o hasta que esté tierno el pollo.

 Servimos