LUBINA AL HORNO CON PATATA PANADERA Y ALI-OLI

 LUBINA AL HORNO CON PATATA PANADERA Y ALI-OLI

INGREDIENTES

2 Lubinas

3 Patatas medianas

1 cebolla grande

2 Dientes de ajo

1 Tomate

6 Langostinos

2 Limones pequeños 

Ali-Oli

Aceite

Agua

Vino blanco

Sal

Pimienta

Laurel

PREPARACIÓN

En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer las patatas como si fuesen para ensaladilla, aprox. 20 minutos. Una vez cocidas pelamos y cortamos en rodajas de un centímetro, colocamos en una fuente apta para horno y las untamos con ali-oli.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con el ajo.

Añadimos los langostino sin pelar y salteamos un poco. Reservamos

Limpiamos bien las lubinas y ponemos un poco de ali-oli dentro de ellas

introducimos unas rodajas de limón y los langostinos pelados

Colocamos la cebolla encima de las patatas y luego ponemos las lubinas encima. Salpimentamos

Añadimos el tomate y el limón cortado en cuartos, incorporamos el Laurel

Rociamos con un vasito de vino blanco y un poco de agua.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos de 20 a 25 minutos

Servimos