TARTA DE HUESITOS

TARTA DE HUESITOS

INGREDIENTES

Base

200 gr. de Galletas Maria

100 gr de mantequilla fundida

15 gr de cacao en polvo sin azucar

Relleno

200 gr. de barritas de chocolate y leche (tipo kinder)

150 gr. de crema de cacao con avellanas

3 hojas de gelatina

600 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)

500 ml de nata para montar 33% Mg

un paquete de huesitos

100 gr. de zucar glass

una cucharadita de esencia de vainilla

Ganache

250 gr. de chocolate negro

150 ml. de nata para montar

40 gr de mantequilla

3 hojas de gelatina

DECORACIÓN

Mini bombones para decorar

Mini chocolatinas

Chocolate blanco y chocolate con leche rayado

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas

Añadimos el cacao y mezclamos

añadimos la mantequilla que previamente habremos deshecho en el micro-ondas

Mezclamos bien y ponemos en el molde que previamente habremos puesto un papel de horno en el fondo y unas tiras de acetato en las paredes para poder desmoldarla bien. Reservamos

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fria

Fundimos las barritas de chocolate y leche al micro-ondas por tiempos cortos de 30 en 30 segundos.

Reservamos.

En un bol ponemos el queso junto con el azúcar y la esencia de vainilla

 batimos bien, añadimos el chocolate derretido ya algo frio y la crema de cacao con avellanas

calentamos un poquito de nata unos 60 ml aprox. y disolvemos la gelatina escurrida, añadimos al resto de nata e incorporamos a la mezcla.

batimos hasta tener una testura de mousse con cuidado de no pasarnos porque se podria cortar.

cortamos los huesitos en trozos pequeños y lo añadimos a la mezcla

Mezclamos con movimientos envolventes

vertemos en el molde y reservamos en la nevera hasta que coja consistencia

Una vez fria y con consistencia preparamos la ganache

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria

Ponemos el chocolate junto con la nata al baño maria

una vez deshecho, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla

añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se deshaga

vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar en nevera mínimo seis horas.

servimos

* Si queréis un acabado mas perfecto, antes de desmoldar y quitar el acetato meterla en el congelador para que endurezca un poco.