CONCHAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

CONCHAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

INGREDIENTES

200 gr. de bacalao desalado desmigado

150 gr. de gambas peladas

75 gr. de mantequilla
2  CS de harina

4 dientes de ajo

1 cebolla
Leche

Pimienta
Nuez moscada
 
PREPARACIÓN

En una sartén con 25 gr. de mantequilla salteamos los ajos picados

añadimos las gambas y el bacalao cortado en dados, Salteamos todo un poco y reservamos.

En la misma sartén pondremos los otros 50 gr de mantequilla y pocharemos  la cebolla.

una vez pochada  añadimos 2 cucharadas soperas de harina

cocinamos un poco

añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.

seguimos removiendo a fuego bajo hasta obtener una besamel fina y espesa

una vez tengamos la besamel echa, añadimos el bacalao y las gambas que teníamos reservadas

 

mezclamos bien

y  rellenamos con ello las conchas

ponemos un poco de queso rayado por encima

 Gratinamos y servimos