MARMITAKO DE BONITO

MARMITAKO DE BONITO

INGREDIENTES

1 Kg de patatas

400 gr. de bonito

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1/2 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

3 cucharadas de tomate triturado natural

2 guindillas (Cayena)

1 vasito de vino blanco

Caldo de pescado o agua

Aceite

Sal

Hoja de laurel

PREPARACIÓN

Pelamos, troceamos las patatas y reservamos.

 En una cazuela pondremos tres cucharadas de aceite , la guindilla y pocharemos los ajos la cebolla y los pimientos.

Una vez hallamos pochado bien toda la verdura, añadiremos las patatas y rehogamos un poco.

 añadimos el pimentón y rehogamos otro poco

Añadimos el tomate triturado

 Seguidamente el vino blanco.

Reducimos un poco para evaporar el alcohol.

 Añadimos el caldo hasta cubrir las patatas, ponemos la hoja de laurel, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio 15´minutos

Transcurridos los 15´minutos, incorporamos al guiso el bonito que previamente habremos retirado la piel y troceado y dejamos cocer 5 minutos más. (no cocerlo mucho porque si nó, se queda muy seco.)

Pasado este tiempo retiramos del fuego

servimos

 * En algunos lugares del cantábrico, suelen añadir al guiso un poco de pan duro cortado en rebanadas finas  antes de poner el bonito y sirve para espesar el caldo.