ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

 INGREDIENTES

1 kg de carne picada.

1 Cebolla
1 Zanahoria

6 Dientes de ajos

una rama de perejil

1 vaso de vino blanco

aceite

caldo de carne

pimienta negra

1 hoja de Laurel 

harina 

sal

miga de pan

un poquito de leche 

un huevo 

taquitos de queso

Harina

Sal

PREPARACIÓN

 Salpimentamos la carne

 

Añadimos 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla y el perejil muy picado,  incorporamos el huevo y la miga de pan escurrida ya que previamente la teníamos en remojo con un poco de leche.

Mezclamos todo bien y dejamos reposar unos minutos

Seguidamente tomamos un poco de carne en la palma de la mano

ponemos un cubo de queso

formamos las bolas y las pasamos por la harina

Freímos las albóndigas y reservamos

 Ahora tendremos que hacer la salsa para lo cual colamos el aceite donde hemos dorado las albóndigas y doramos  la otra media cebolla junto con dos dientes de ajo y la zanahoria, dejamos que coja un color tostado, añadimos una cucharada de harina y cocinamos otro poco

Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar

añadimos el caldo de carne y cocinamos  hasta que la zanahoria esté blanda

trituramos o pasamos por pasa-puré

introducimos las albóndigas en la salsa y cocinamos unos 15´ minutos

Servimos